ART o DALVIK, son las maquinas virtuales con las que trabaja Android, no se si con eso te aclaro algo o te lio más.
Iphone tiene un lenguaje propio y no necesita de nada de eso, por eso mismo optimiza mejor sus recursos.
ART es una novedad de Kitkat, es opcional en algunos móviles o tablets su uso, siempre desde Kitkat, y es tan sencillo pasar de una a otra cómo activar una pestaña, eso sí, se tira un buen rato en el proceso. A día de hoy no todas la app están adaptadas, y su mayor virtud es que deja los procesos y aplicaciones "preparadas "para su uso inmediato, usando más ram, pero economizando en batería y procesador.
En resumen, hace al móvil o tablets más rápidas, tanto en ejecución como en cierre de apps.