Bueno, como me decidí a instalar la ROM, os cuento:
Primero instalé el recovery v1.7.3 como me recomendó
saenanme.
Y después la ROM siguiendo al pie de la letra las instrucciones; todo correcto.
Pero de tanto pulsar el botón de encendido para entrar en modo recovery se desajustó y no pude usarlo... bueno, con 20 eurillos me lo arreglaron en una tienda de informática (yo no me atreví a hacerlo, ya sabéis: desmontar una tableta no tiene mucho problema siguiendo las instrucciones que se encuentran en San Google, pero montarla de nuevo... siempre sobran piezas

)
El pincho 3G me funciona gracias al programa PPP que ya usaba antes. Y cosa curiosa: ¡el WIFI tiene que estar activado para que funcione el 3G! (el propio PPP lo activa) cuando se supone que es requisito que el WIFI este apagado para que funcione.
Todo funciona mejor que nueva, salvo que no puedo hacer thetering con ella (espero investigar y conseguirlo, je, je) pero es lo de menos.
En fin, y resumiendo... tengo tableta para uno o dos años más.