Vamos por partes:

1° en el momento de crear los contactos, te preguntara donde guardarlos: telefono, SIM y Google. Si seleccionas Google los contactos se sincronizaran con tu cuenta, asi nunca los pierdes. Tambien existen programas que hacen una copia de seguridad, como Wavesecure

2° Titanium Backup, es una aplicación que hace una copia de seguridad de los datos de sistema y aplicaciones. Es gratuita en el Market y necesita Root

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