No me hagas mucho caso, pero creo recordar que el market tiene una aplicación gratuita que hace esto...
El nombre es el que no recuerdo, creo que era de google...
Cuando aparecia el teclado para escribir el mensaje, te aparecia el simbolo del microfono para que pinchases y dictar el SMS.
Busca por internet "dictar sms i9000" o "dictar sms android"... a ver si tienes suerte