Resumo lo que pasó con el móvil de Aarón:
1) Flasheo la ROM, y como no conseguía meter la APN, se puso a probar cosas... en una de esas cosas, el móvil se quedó en bootloop, y, al reiniciarlo "forzado" (presionando el botón de encendido), se le bloqueó la partición /userdata y /sdcard.
2) Para solucionar eso, hizo format data, lo que le hizo perder todos los datos.
3) La solución a este problema es bien sencilla... una vez que estamos en bootloop, escribimos vía terminal (desde el PC) adb reboot bootloader, el móvil reiniciará normalmente, como si presionásemos "reiniciar" en el menú de opciones... entonces la memoria no se bloqueará, podremos acceder a recovery desde fastboot y desde ahí restauraremos un backup realizado previamente, sin perder ningún archivo.
Lo aviso así para que lo sepáis