Con nova launcher y WhatsApp plus si que me hace el acceso directo a una conversación a una persona,
Entra en WhatsApp, y en la página principal de chats, haz una pulsación larga encima del chat de la persona que quieras, entonces hay varias opciones, una de ellas es crear acceso directo...
Y en el escritorio te saldrá un icono de la foto de avatar de WhatsApp de la persona.
