Bueeeeno!!!, pues ya lo he solucionado...
Basta con que crees un fichero llamado "Long_Send.lnk" con el enlace al programa que quieras asignar a dicha tecla, y así funciona tanto el bloqueo como la asignación al programa...
Yo, por ejemplo, la tengo asociada al VoiceSpeedDial. Lo que he hecho es una copia del VoiceSpeedDial.lnk que está en el directorio Windows y la he renombrado como Long_Send.lnk. A partir de entonces me funciona el bloque de la tecla de descuelgue del programa InCall y también la pulsación mantenida de dicha tecla para activar el VoiceSpeedDial...
