Buenas,
Una rom es el sistema operativo que lleva tu smartphone. En este caso tu llevas una rom stock, es decir, el sistema operativo modificado por la operadora que perteneces.
Y lo que hay por aquí son roms cocinadas que tienen modificaciones de la rom stock que hacen que el smartphone sea mas estable y mas fluido, a parte de que se quitan todas las apps que solo están para ocupar espacio, e incluso se puede aumentar la versión de android.
Espero a verte aclaro las dudas que tenias, y no te preocupes que nadie nace enseñado
