Es un error habitual pensar que los tapices estan fisicamente en alguna carpeta, como dicen son app de sistema. Segun la ROM puede ser una app a parte pero por norma suelen estar en el apk del launcher y el default en framework-res.apk o si es de frabricante y no android puro en la capa de este.
Lo bueno es que desde el movil o desde el PC se pueden descomprimir los APK sin necesidad de descompilarlos para sacar los fondos (desde PC con winrar o similares y desde el movil con root explorer o similares con las opciones de extraccion).
Suelen llevar 2 JPG iguales uno con el sobrenombre small en algun sitio del nombre del archivo. Estos se usan como previsualizador en las opciones a la hora de elegir tema y obviamente la resolucion es menor, solo sirve para la app y como tapiz quedara vastante pixelado. El archivo que intersa y realmente es el wallppaper es el que no lleva esa "coletilla" que tendra la resolucion ideal para el tapiz y nuestra pantalla.
Si la app esta deodex mejor, ya que las odex algunas veces aunque saques el JPG del apk (en el launcher suelen estar en /res/drawable) no se ve la foto al tratar de mostrarla.