Amigo eso es sencillo de solucionar, flashea el modem exactamente como esta en mi tuto (usando los comandos de las 4 lineas) los archivos deben estar en la misma carpeta en donde esta tu archivo "fastboot".
Lo q te está pasando es que no estas flasheando el modem bien y es común q se reinicie tu tel al querer desinstalar algo.
La diferencia entre retail UK y O2 es que la retail esta intacta, y la O2 es de una compañia operadora muy conocida en UK. Yo probé la O2 y es similar a la UK retail de hecho tampoco tiene bloatware
