Los 16Gb (que son unos 15Gbytes reales), se reparten entre varias particiones que salen del .PIT con el que se formatean los telefonos cuando salen de fabrica.
Esas particiones (de forma aproximada) son:
/system (unos 2,7GB)
/cache (unos 2GB)
/firmware (unos 86MB)
/efs (unos 13,4MB)
/data (unos 9,1GB) (esta es la /sdcard que vemos en el telefono, donde van datos y aplicaciones que instalamos)
/dev (unos 904MB)
Ademas de estos puntos de montaje, hay algunas mas que vienen a añadir rutas adicionales necesarias, pero se hacen sobre la misma particion).
La suma de lo de arriba son los 16Gb del telefono.
Evidentemente, de forma teorica, se puede modificar esa tabla de particiones, de hecho existe un editor de .PIT que permite hacerlo, pero hay que saber exactamente donde se toca y para que sirve cada particion, para no quedarte con un bonito pero caro pisapapeles.
Ademas, entiendo que si nadie lo ha planteado como algo opcional en sus ROM, no debe ser trivial, ademas estamos hablando de un proceso exclusivamente de flasheo por Odin...
Aqui el hilo del editor de .PIT con informacion adicional por si quereis curiosear como es un fichero de esos por dentro ;)
http://forum.xda-developers.com/show....php?t=1916936
Salu2