ROOTEAR es la solucion,yo personalmente uso Root Unistaller PRO para borrar todas las apps que no quiero,algo mas agresivo seria utilizar ClockWorkMod(CWM) e instalar una custom ROM,generalmente estas no traen ninguna APP inutil,yo instale la custom ROM Ceberus V5 by Franger y me olvide de las Google APPS(youtube,maps,etc). Curiosamente esta ROM traia una app llamada DSP MANAGER,que es como un ecualizador,pero tambien la borre
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Si te decides por la opcion de custom rom,es primordial utilizar un CWM totalmente
COMPATIBLE y una ROM tambien COMPATIBLE, sino brickearas tu movil,el CWM tiene una opcion de hacer BACKUPS,haz uno antes de instalar una ROM o desintalar alguna cosa,si pasa un desastre tendras un backup a mano que te salvara el movil
Por cierto tengo un ACE S5830M y la rom que te indique es totalmente compatible con tu S5830i...