Bueno lo pongo aquí por si alguien está en estas circunstancias y le sirve de ayuda. El teléfono se ha recuperado y todo parece funcionar.
Como dijo pascual el problema era primero que el Hboot estaba bloqueado cosa rara porque el teléfono tenia ya un custom recovery que no se como instalaron.
Siguiendo el tutorial de pascual desde el inicio (y con su ayuda) puede desbloquear el Hboot desde linea de comandos de adb.
Una vez hecho esto, tal y como decia reformista45 se pueden instalar custom roms pero no flasheando directamente sino que primero hay que extraer e instalar el "boot" de la rom en el teléfono como se describe en el tutorial de arriba, es sencillo de hacer pero preferí seguir el tuto hasta el final y hacerme s-off para poder cargar roms sin hacer esto.
Siguiendo el tuto conseguí el s-off pero creo que no he conseguido el simunlock porque sigue apareciendo en el bootloader como arriba "simlock" no se que he hecho mal, el teléfono era de vodafone.
Por lo demás es sencillo de hacer y está bien explicado y detallado, lo único que es un poco engorroso por lo de la linea de comandos y que a veces el adb no reconocía el teléfono etc.
Ademas recomiendo encarecidamente si se quiere hacer, instalar primero una rom Ginger como se advierte en el Tuto, yo no lo hice y me estuve mareando hasta que al final tuve que bajarla e instalarla y todo fue bien.
Si alguien me aclara lo de la liberacion para poder usarlo con otros operadores pues mejor.
Gracias a todos!