Ya tengo youtube y quickoffice. Al final he cogido el zip de la ROM, he buscado los apk en /data/app, los he copiado en la SD y los he instalado desde el ES File Explorer.
No sé por qué no aparecían antes, porque al instalarlas desde el Explorer, me decía que ya estaban...
El caso es que ya las puedo disfrutar.
lmtorres2000, ya sabes como contar con ellas.
Saludos