Pues restaurando un backup mediante el recovery CWM o TWRP (obviamente debes de disponer de dicho backup), o si existe instalar dicha ROM mediante zip
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=520733 (disponibles para Yoigo y Vodafone)
Puede variar según el operador (solo se como funciona en la de Yoigo), pero yo creo que en este caso será igual, al usar el teléfono con otra SIM, simplemente te pedirá que introduzcas el código de desbloqueo.
Suerte.