Si no he entendido mal, lo que quieres es volver a una ROM stock para enviarlo al Servicio Técnico no? Los teléfonos de Jazztel son libres y no traen ninguna capa del operador, por lo que puedes bajarte una ROM stock e instalarla con ODIN por ejemplo o con Kies .... aquí hay un tutorial por si te sirve
Saludos