Interesante debate.
Yo también soy de los que le gusta andar cacharreando con distintas Roms y creo que al final llegas a la conclusión de que como la stock, ninguna. Y mira que la eXistenZ que es la que tengo actualmente instalada me funciona a las mil maravillas con esa bonita apariencia de un Z1, pero creo que la stock suele ser la que mejor va, sobre todo porque siempre hay algo en las cocinadas que no acaba de funcionar como debiera.
No sé, es mi experiencia personal y subjetiva, pero estoy en la línea del compañero motsatero. Y no solo con el Xperia Z, también con mi anterior terminal llegué a la misma conclusión, y eso que probé casi todo lo que había disponible para mi querido LG Optimus Black.
El problema está en que una vez que rooteas el teléfono y pruebas una rom cocinada ya no puedes parar. Es lo que tiene entrar en el lado oscuro.
Saludos.