Te contestaré yo mismo a tus duas ;)
1-No hace falta actualizar para poder rootear/trastear con nuestro Neo V
2-Tampoco hay que bajar de version ya que eso es imposible,estas en la minima version disponible que es Gingerbread
3-La mejor forma es através de eroot (
http://www.htcmania.com/showthread.php?p=6096042 aqui tienes todos los archivos y explicado todo paso a paso)
4-Que si hay versiones superiores? Si, Ice Scream Sandwich 4.0.4 con compilación de .587 que es la ultima. Que si son mejores?Para nada te hacen mas lento que una patataberry por hablar mas coloquialmente,será mas bonito pero rendimiento una basura y existen muchas roms también para ics por lo que no es problema tambien en gb conseguir una buena interfaz grafica.
Espero haberte solucionado y ya sabes,cualquier cosa pregunta o utiliza el buscador ;)