Yo estoy investigando esto mismo ahora pero no encuentro nada de información. Se tiene que poder pero no se como. He probado a copiar el apk de quickpic en system/apps y renombrarlo con el mismo nombre que la galeria de samsung pero no hay manera. A ver si alguien nos ilumina!! Interesa y mucho ya que la gallery3D van lentísima. Tengo Note 1 con 4.1.2 holandesa.
Saludos.