Te debe salir en Administrador de Dispositivos en 2 sitios,en Android USB Devices como "My HTC" y en Dispositivos Portatiles como "HTC One" y de esaforma funciona 100% los comandos ADB y FASTBOOT,si te aparece en la segunda opcion "HTC One" un triangulito amarillo que indica que el dispositivo no puede arrancar,simplemente desactiva Depuracion USb en Ajustes del movil,enseguida te desaparecera el triangulito y acto seguido lo vuelves a activar la Depuracion USB y ya quedara asi siempre,salvo que cambies de rom que entonces deberas de repetir el proceso,al menos a mi me ha pasado.
Si te sigue fallando,desinstala todo lo que tenga que ver con HTC incluidas las entradas del Registro de Windows,reinicias e instalas el HTC Sync Manager ultimo con os driver 4.8.0000 que te comentadaba el compi mas arriba.Te aseguro que funciona en Windows 8.1 X64.
Saludos.