GSM->llamadas (no datos, si lo desconectas no llamas)
WCDMA->Datos (no llamadas):gprs (g)->3G (3g)->HSDPA (h) conectará con la que tenga más cobertura.
Lo que tu quieres (en la magic se podía) es que no utilice el 3G para ahorrar batería. Creo que en la Desire no se puede. Los datos si los puedes desactivar.