Pues dicho y hecho, ya tengo instalada la Simply 2.1. A ver a la larga como va. Desde luego mi primera impresión restaurando las apps y configurándolas es que no se ha colgado en todo el rato, casi 3 horas, y que cuando no hace nada pesado, el launcher va rapidísimo entre pantallas o cambiando ente apps.
Lo único que no he conseguido que funcionara es el ButtonLed, parece que no encuentra el archivo de la iluminación de los botones, cosa que con la stock si hacía, pero bueno, tampoco es importante. Y también puede que la única app que eche de menos es la de correo electrónico (no la de gmail), aunque he encontrado una alternativa gratuita, a ver que tal está.