Para lo de las carpetas instala el astro(es un explorador de archivos), create las carpetas que quieras y pon dentro los archivos que quieras. Te recomiendo para los archivos de office la app documents to go.
Para la musica ve al post fijo de arriba de duda con la legend, tienes que meterla en una carpeta que se llama music (la creas) en la sd.
Saludos