Con las roms originales te quedas sin root y sin custom recovery. Además, una vez salga la actualización a 2.x, si lo haces vía OTA, no podrás tener root hasta que alguien se salte las protecciones. Yo, si fuera tú, me instalaría un recovery y solo probaría las roms oficiales rooteadas de modaco, y cuando salga la 2.1 esperaría a que modaco sacara la versión "segura" rooteada para instalar vía recovery.