Alderat, te cuento...
No ,no hace falta pasar por ICS para ser root, te anexo una forma (del comp roberttgn)...
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=633987
Ese archivo el UpdateCenter.apk controla las actualizaciones de la versión de Android GingerB-->ICS--->JBean con lo que la Rom que has instalado no será actualizada si eliminas esa App que la actualiza (y mejor que no sea así) cuando google lance una nueva versión Android...
Otra cosa son las actualizaciones de las aplicaciones que dependen del google play, dependen del propio googleplay ... (te aconsejo que no las actualices automáticamente)
Escoje la ROM que más te guste, yo escogería alguna que esté bien testeada, seguiría el hilo de la gente que la ha desarrollado, probado y re-compilado...cada ROM tiene sus 'cosas' específicas...
saludos Alde