gracias por lo del correo, y encontre como borrar archivos
<!--deletefiles-->
<characteristic type="FileOperation">
<characteristic type="Windows\picsel.cab" translation="install">
<characteristic type="Delete">
<parm name="ForceDelete" />
</characteristic>
</characteristic>
</characteristic>
<characteristic type="FileOperation">
<characteristic type="Windows\PCMKeyboard09b.cab" translation="install">
<characteristic type="Delete">
<parm name="ForceDelete" />
</characteristic>
</characteristic>
</characteristic>
</wap-provisioningdoc>
luego pongo un ejemplo bien explicado pero con el xml que estoy haciendo ya puedo organizar los iconos como me de la gana y borrar todo aquello que me sobre.
Me pregunto ¿admitira comodines del tipo *.*? ya seria la leche
Un saludo.