jajajajajajaja a ver amigo, te voy a explicar un poco como va este mundillo, para empezar te voy a decir algunos conceptos de vocabulario:
-Rootear: Hacerse superusuario, administrador, puedes borrar toda la basura que quieras de tu teléfono
-flashear: cambias la "versión" como cuando actualizas tu pc de Windows xp a win vista.
bien, con esto ya vamos dominando un poco el tema, si lo has flasheado simplemente le has puesto otra versión, que puede ir igual de mal, peor, o de maravilla, por experiencia la de GB (2.3.7) es la que mejor va.
En este caso tu lo que quieres es rootearlo, para eso necesitas hacerlo con la versión de ICS que es la única validad apra rootear el xperia U, luego le puedes hacer el "downgrade" (bajarlo de versión) otra vez a GB manteniendo el root y ya podras borrar la basura, si quieres mas ayuda o que te explique como hacer todo mándame un mensaje privado y te ayudare gustosamente.
un saludo amigo!