Buenas!!
1° No, nada dificil, basicamente la unica diferencia que veo con cualquier android es que no tiene baul de aplicaciones,es decir, es como ios.
2° Si,las aplicaciones que vienen preinstaladas, como por ejemplo las de Google, se pueden inhabilitar, no las desinstaladas pero se quitan de enmedio.
3° En cuestion de rendimiento, en mi opinion, va genial, tambien es verdad que yo vengo de un Ace, si algun compi que venga de un terminal mejor que te diga sobre este tema.
Saludos.