Lo más probable es que si has hecho un backup desde recovery sea un NANDROID, que copia los archivos del tablet. De lo que no estoy seguro es de si recupera los archivos como videos, imagenes o archivos que hayas descargado pero te aseguro que recupera todas las aplicaciones con sus configuraciones, como si el tablet "despertara" despues de haberla apagado mucho tiempo".
Yo lo que suelo hacer es:
1. Hacerme capturas de pantalla de los 5 escritorios y de todas las paginas que tenga en el cajón de aplicaciones, de esa manera luego voy descargando app por app (desde la web de la playstore las envio al tablet).
2. Luego, de las aplicaciones que me interesa conservar sus datos (Es decir, partidas, configuraciones, etc) pues hago copia con TitaniumBackup pero intento hacer las minimas posibles, normalmente solo los juegos. Aunque Play Games me ha facilitado las cosas
3.Luego conecto la tablet al PC y paso las carpetas que me interesan (fonamentales son la de TitaniumBackup y la de capturas de pantalla, además de archivos que tenga dentro como peliculas o cosas asi).
4.Una vez tengo todo copiado, procedo con la instalación de la ROM