Bueno, como esto es un foro me auto cito porque he logrado solucionar el problema y por si le sucede a mas gente (que según XDA es habitual en los ONE) esta es la simple solución:
Cuando se me quedaba congelada la pantalla del ONE con las siglas htc en plata después de meter el primer comando (fastboot oem rebootRUU), hay que jugar un poco con el cable micro usb sacando y metiendo hasta que aparece la pantalla del bootloader con las siglas RUU. A partir de ahi meter el comando dos veces para instalar el firmware en cuestión y listos.
