Simplemente no se puede.
Tendras que esperar a la ansiada actualizacion 2.1, pero por ahora esta capado. Yo tengo un pinganillo y un intercomunicador para la moto, y en ninguno de los dos casos me funciona la marcación por voz.
Tambien tendrás problemas con la transferencia de archivos via bluetooth, es otra utilidad que tambien viene capada.
En definitiva, solo nos queda esperar.
Un saludo