Puedes instalarte el BandSwitch (cortesía de Maikel8, más abajo te dejo el enlace), que con él puedes deshabilitar todas las funciones que requieren de una conexión de datos.
Para el tema de la conexión por wifi, no tiene nada que ver, solo conectar la aplicación, seleccionar la red de conexión y nada más. El GPS no necesita de conexión de datos y wifi. Espero haberte ayudado.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=98869
Nota: cuando tengas tiempo también puedes pasarte por aquí
http://www.htcmania.com/forumdisplay.php?f=43 y presentarte.
Saludos.