Añadir JKay Mod y Launcher predeterminado a Custom ROM

[Shinji Mikami]

Hola. Estoy iniciando en el mundillo de las Custom Rom y me gustaría saber un par de dudas antes de lanzarme a ello:

-Cómo añadir un Launcher y que sustituya al TouchWiz de Samsung desde el primer arranque tras la instalación:

-Cómo añadir el JKay Mod a una Custom Rom y que se ejecute perfectamente.

Muchas gracias