No hay ningún glosario de términos que yo sepa, pero puedes buscar en google lo que no entiendas o preguntarlo aquí directamente. De lo que acabas de preguntar:
s-off: bootloader desbloqueado por el método Revolutionary o XTC-Clip
s-on: bootloader bloqueado (tal como viene de fábrica)
root: es el usuario administrador en android, por defecto está desactivado
RUU: rom oficial de HTC en formato .exe para flashear el terminal directamente desde windows
