Acerca del Overclock o sobre marcha, no creo que valga la pena aplicarlo solo para escuchar musica de hecho pienso que es una exageracion, ademas te consume la bateria mucho mas rapido y a velocidades excesivamente altas el dispositivo se vuelve inestable y hasta se congela.
Con relacion al GSPlayer es cuestion que lo pruebes, no tengo perifericos bluetooth en este momento para probar yo mismo
Lo del stack bluetooth si se puede desde la cocina, te lo digo con base.
Yo cocino para este dispositivo y lo he hecho para otros mas, pero la ROM que publique para Touch Pro 2 trae el stack que viene de fabrica.