Si, podrás quitar todo lo que quieras... te recomiendo el Titanium Backup, puedes hacer backups de lo que borras. Pero te recomiendo que uses la opcion "CONGELAR" que ni borra ni nada, solo deja las applicaciones suspendidas.
Otra cosa... cuidado con lo que tocas, que te cepillas el SO... cada app que borres-congeles, prueba que todo anda correcto. En el caso de nuestro Razr, si por ejemplo, borras el autentificador de Yahoo... ya no te funciona bien la agenda de Android... da error..