Algunas veces al desinstalar algunos programas te deja alguna carpeta en la tarjeta de memoria dependiendo de la aplicación,pero por lo general las desinstalaciones son muy limpias,mejor que WinMo.
Y respecto al 3G puedes apagar esa opción sin instalar nada y si lo quieres más preciso instala alguna de las aplicaciones tipo ToggleSettings,también tienes apliaciones que te permiten tener siempre el wifi conectado aunque el teléfono esté sin ser utilizado y con la pantalla apagada,de modo que si te llegan correos los bajará via wifi.
Saludos.