jm
Yo sólo soy un usuario y hay otros sabios que se dedican a destripar las rom, pero el idioma creo que lo pone el CSC y en los sgs (perdon mi constante referencia a ellos pero lo tengo desde hace casi un año y es lo que conozco de android) se puede flashear PDA de una ROM y CSC de otra (no se si cualquiera) y no digamos ya PHONE. Lo de OPS ni idea.
Prueba con otro CSC aunque no sea del últimop PDA igual no lo tienes en ruso, de todas maneras tras tenerlo en ruso ¿has metido la SIM? Yo en su día tuve una ROM rusa pero que cuando metías la SIM se te pasaba directamente al castellano.
Y las aplicaciones si eres ROOT las puedes borrar.