Buenas, Estas confundiendo el término ROM y SKIN
Para personalizar el teléfono en cuanto a diseño, apariencia, colores, sonidos y demás le cambias el Skin y listo.
La ROM de un celular es memoria reservada donde se aloja el sistema operativo y datos críticos.
Las ROMs que encuentras aquí son modificaciones del sistema operativo original que le agregan ciertas funcionalidades o arreglan fallas (bugs) o lo que fuera. Pueden obviamente añadir cambios en los diseños pero eso ya es otro tema.
Para cambiar de Skin es simple, pruebas una , si no te gusta pruebas otra, y es instántaneo.
Pero el cambio de ROM no debe ser tomado a la ligera. Si algo sale mal y no has tomado los recaudos correspondientes... o simplemente te quedas sin batería en mitad del proceso, puedes quedarte con un hermoso teléfono que no vuelva a prender su pantalla nunca más.
Saludos