Para instalar la stock rom tienes que usar odin.
Luego desde el recovery oficial tienes que instalar el recovery modificado
recovery-clockwork-5.0.2.6-galaxyace-fix.zip.
Si te vas a quedar con la stock, creo que convendrá que instales el kernel cf-root; tendrás ya el root y además
soporte para scripts. Esto se hace desde el nuevo recovery.
Pero si va a instalar una custom como The ultimatum no hace falta, ya que la custom ya viene con un kernel para escoger, está rooteada, y ya viene con soporte para scripts. La custom también se hace desde el nuevo recovery.