puedes actualizar con pccompanion, si, no hay problemas
si las guardas en la sd, claro que puedes restaurarlas. son apps de sistema así que tendrás que ponerlas donde estaban y con los permisos que tenían, es decir, en system/app y con los permisos rw- r-- r--
esto vale para gb o ics... o jb... otra cosa es que las aplicaciones listadas en el primer post estén o no en ics o gb
