A ver, este terminal por experiencia tiene muchos problemas con las redes WiFi, sobretodo con las de WiFi 5g.
Con las 2.4 se suele comportar bien, intenta cambiar canal del router por ejemplo, a uno menos saturado, ya te digo que eso se nota mucho.
Yo hace tiempo que intento no utilizar WhatsApp para videoconferencia da muchos problemas de calidad, ahora utilizo mucho Duo, está en todos los Android de forma nativa, y sin problemas. Se que esta solución no es la que buscas. Pero igual es un problema de saturación WhatsApp más que de tu terminal, podría también ser una opción.