Bueno, pues ya lo he solucionado pero no fué tan fácil.
Primero instalé el Clockworkmod y le metí ya directamente la versión de Android 2.3.5, luego lo rooteé porque había que cambiar manualmente unos archivos del teclado físico que con el flasheo no se habían modificado y por eso salía todo desconfigurado.
Total, que ahora el móvil está actualizado, con software libre, rooteado y con el recovery del CWM. No esta mal...
El cambio de la 2.3.3 a la 2.3.5 tambien se nota bastante. Va más fluido y según dicen consume menos batería. Pero esto último todavía no he tenido tiempo de comprobarlo.
Un saludo
