Bueno, yo hasta hace pocos días me hacía la misma pregunta que tú. La utilidad son las ganas de trastear con tu móvil, vamos tener control total. Por eso al final decidí desbloquearlo. Si no eres de esos, la verdad que con las opciones que hay no hace falta desbloquearlo.
Vamos sin desbloquearlo puedes ser root y tener un recovery instalado, para la mayoría más que suficiente.
Un saludo.