Pues la itinerancia de Datos significa precisamente eso :Itinerancia. Es decir que si la tenemos activada nuestra conexion de datos (3G) podria "itinerar" de una red a otra para seguir operativa. ¿Y esto cuando ocurre? Pues en dos situaciones.
1. Cuando viajamos a un pais extranjero y nuestra operadora ya no es "operativa"
Si tenemos activada la itinerancia seguiriamos recibiendo datos a traves de las redes compatibles que nuestra operadora haya dado permiso en dicho pais . Problema: Nos pueden cobrar una tarifa de susto como todos ya sabemos por conocidos a los que les ha pasado en sus vacaciones.
2. Algunas operadoras como Symio en España que no tienen red propia necesitan de esta itinerancia para captar las redes con las que tienen acuerdo en nuestro pais (Y si no me equivoco esta itinerancia seria necesaria si la operadora tiene contrato tanto con Movistar como con Vodafone a la vez ). En estos casos no hay sobrecarga en las tarifas .
Por lo tanto no es imprecindible tenerla activada para seguir recibiendo datos mientras recibas los datos de tu operadora . Y, por supuesto , abstente de activarla cuando salgas a otro pais .
Me he fijado que en algunos telefonos Android con Gingerbread (no se si en todos) diferencia entre Itinerancia Nacional e itinerancia Internacional. Puedes activar una u otrs