En teoria en el "AndroidManifest.xml" es donde configuras que las activitys aparezcan en el launcher, por lo cual te tocara decompilar el apk y modificarlo.
En la etiqueta activity (que se encuentra dentro de application) tendras que poner el nombre de la clase a la que quieres llamar.
ej:
<activity
android:name="com.uytuytu.lock.HelpMainActivity" <!-- en esa linea es donde configuras el nombre -->
android:label="@string/title_activity_help_main" >
<intent-filter>
<action android:name="android.intent.action.MAIN" />
<category android:name="android.intent.category.LAUNCHER" /><!-- aqui configuras que aparezca en el launcher -->
</intent-filter>
</activity>