Sí, se pueden cambiar, pero a mí me gusta tener un sólo launcher. La animación también se puede cambiar, pero todo eso te lleva tiempo.
Mi tiempo me alcanza apenas para trastear con las roms, pero no para modificarlas.
Esa es mi razón particular, si para tí es una tontería, allá tú y el respeto que te merecen los demás...