Yo tengo dos cuentas de google en el teléfono, y en una lo tengo activado y en la otra (la principal) no .
Si en la app google selecciono la cuenta secundaria, que solo uso para un par de cosas, se me activa el asistente, cuando vuelvo a seleccionar la cuenta que uso a diario para todo, vuelvo a tener google now.
Ya borré los datos de la app google, no sé qué probar para forzar la activación...