IceMan3, ya vi la luz XDD
Dentro del comprimido de la rom, en la carpeta system hay un archivo llamado 'build.prop'.
Sobre las lineas 20, en mi caso 23 y 24, no se si seran distintas, estan las entradas 'ro.product.locale' languaje y region. las he cambiado por es y ES quedando tal que asi.
Código:
ro.product.locale.language=es
ro.product.locale.region=ES