En efecto con esta rom puedes cambiar todo lo q quieras al vuelo. Yo la tengo instalada hace 3 dias y va perfecta. He eliminado el navegador por defecto, los lectores de libros, he instalado el Golauncher,..... Con esta rom tienes los archivos de la carpeta system en modo escritura por tanto puedes modificar todo lo que quieras (con cuidado). De hecho mi tablet esta ahora mismo con 198 mb libres de memoria, mientras que con la rom original no pasaba de 150 mb.
Entre esta tarde y maņana intentare traducir el tutorial de la pagina italiana.